Зачинета торта - лек познат уште од детството

Зачинета торта или еклер е деликатно тесто и слатко полнење. Неговиот вкус им е познат на сите од детството. Но, дури и во подготовката на овој деликатес постојат суптилностите. Лошото варено тесто нема да биде толку нежно и колачи нема да работат. Па, да разговараме за тоа како правилно да го подготвиме овој десерт.

Името "eclair" дојде кај нас од францускиот јазик. За да ги подготвите колачињата со крем, треба да направите работно парче. Како тесто воздухот ќе добие, толку вкусно и ќе биде eclairs. Бројот на состојки за готвење е минимален.

Прво земете една чаша вода и истурете ја во тенџере. Чекаме дека водата ќе врие. Потоа додадете 100 грама путер. Тоа може да се пре-извлече од фрижидерот за да биде меко. Кога маслото се раствора, постепено додавајте една чаша брашно. Брашното мора да се просее преку сито. Тогаш ќе биде заситен со кислород и тестото ќе испадне повеќе воздушно. Во процесот на додавање на брашно, треба постојано да се мешате со тестото. Таа мора да биде хомогена. Малку се вари. Кога тестото не се држи до ѕидовите на тавата и се претвора во една голема грутка, тогаш е подготвена. Исклучете ја топлината и оставете тестото да се излади.

Потоа во него возиме пет јајца. Ние го правиме тоа постепено, мешајќи го добро. Обично, сварената торта има класична издолжена форма. Но, ако сакате, можете да го направите во форма на прстен или топка. Земете ја слатката или шприцот. Ние го пополнуваме со тест и стискаме колачи од произволна форма на лист за печење. На садот за печење треба да го поставите пергаментот и да го нафта. Ве молиме имајте предвид дека приготвената торта расте во големина за време на печењето. Затоа, распоредете ги парчињата на тестото на одредено растојание едни од други. Ние ја загреваме рерната на 200 степени. Кога пити за месо ќе станат розови и ќе го зголемат волуменот, треба да ја намалите температурата на 170-180 степени. Потоа ги доведуваме до целосна подготвеност.

Ги однесеме од рерната и нека се излади. Сега треба да направите крем. Кревестата торта совршено одговара на речиси секој крем. Може да земете протеини, масло или месар.

За да го подготвите месото, треба да земете чаша млеко и да го измешате со две јајца и три лажици брашно. За погодност, прво треба да го растворите брашното во мала количина млеко. Но, дури и ако во оваа комбинација ќе има грутки. Не грижете се, тие ќе исчезнат во процесот на понатамошна подготовка. Сега земи уште една чаша млеко и се меша со чаша шеќер. Ние ја доведуваме оваа мешавина на вриење на тивок оган. Следно, ги мешајте овие состојки со првата подготвена смеса. Во исто време, промешајте постојано, за да не изгори брашно, и кремот е униформна. Кога содржината на садот почне да врие, исклучете го огнот, но не престанувајте да се мешате 2-3 минути. Откако кремот се олади, додадете 100-150 грама путер и добро измешајте со миксер. Кремот е подготвен.

И тука е како да се направи друга крема. Земеме 600 милилитри крем, содржината на маснотиите треба да биде најмалку 30 проценти. Додајте на нив околу 9 лажици шеќер во прав и лажичка ванилин шеќер. Потоа измешајте ги сите состојки со миксер. Крем за колачи е подготвен.

На секоја торта правиме засек и ги нанесуваме со крем. Можете да го користите шприцот за пециво и да го наполните со тоа. Алтернативно, можете да го отсечете врвот на тортата и да ја ставите кутијата внатре. На врвот на сварената торта може да се покрие со чоколадо замрзнување.

На сварениот колач по печење треба да испаднат воздух и празен внатре. И можете да го направите само со следење на сите наведени барања.

Децата и возрасните ќе го ценат вашето кулинарско творештво и нема да лежат долго на плочата.