Како да се пече леб без квасец

Мода за леб без квасец дојде по серија на пораки за опасностите од вторите. Ова прашање се уште е контроверзно, така што ние ќе се разгледа што да прават на оние кои од било која причина не сакаат или не можат да го користат за чување на статии, поголемиот дел од кои се печени со квасец.

Домашен леб без квасец започнува со сунѓер или квас. За неговата подготовка преземање 0,1 кг брашно за леб и тврдата 115 мл зовриена и филтрира ostuzhennoy или минерална вода. Водата се меша со брашно и покриени со влажна крпа. Садови за готвење со идните пијалак е поставено на топло место без нацрти. За покривање крпа сунѓер е потребно за да бидете сигурни дека тоа не се исуши. 2-3 дена се појавуваат меури и млечна мирис.

После тоа, на стартер треба да се "храни". За оваа смеса се додава 0,1 кг брашно и минерална вода на тенок паста конзистентност. Ако смесата продолжува да меур, тогаш ќе си го прави тоа право. Новиот мешавина остана за 24 часа.

Во третиот чекор се подели на маса во два дела - резерва за употреба, кои додадете на тежината на брашно и 0,1 кг вода. Тоа ќе "влее" уште 12 часа. И уште една, исто така, се надополнуваат 100 грама брашно и вода, и го испрати во фрижидер.

Леб без квасец значи дека имаме долговечни квас, што треба да се користи за да се излезе од фрижидерот, го обликува половина, да додадете на тоа 0,1 кг брашно и вода. Тогаш тоа е потребно да се чека додека квасецот "оживее" за 8 часа, една половина од новиот дел од употреба, а вториот - може да се стави назад во замрзнувач.

За оние кои се заинтересирани, како да се пече леб без квасец, ве известуваме дека на подготовката на овој корисен производ трае долго време. Два леба за печење мора да преземе 0,6 кг на 'ржано брашно, 0,2 килограми пченично брашно, 50 г семки од сончоглед, 370 мл вода (собна температура), 2 лажички сол (корисен море) и 350 в нашата квас.

Брашно и семиња измешани. Тежината е дупка, која е полна со квас, а потоа вода, сите се меша темелно. Тестото треба да се стави во садови под фолија и се прости (повеќе од двојно). Процесот на зголемување на тестото на саканиот волумен, во зависност од температурата и влажноста на просторијата може да се земе 3-8 часа поради карактеристиките на ферментација 'ржано брашно.

Од пристапи две украсениот леб тестото што се поставени на сад за печење и загреани во печка на 50 ° C со отворена врата, тестото конечно "реализира". Понатаму засече леб и се пече на 200 степени од еден час до 50 минути. Ако при избран на дното на зборуваме звук како празнината - леб без квасец е подготвена. Лебот лади и се хранат со практично било сад.

Таквите леб без квасец ферментира резултат на производ со висока содржина на витамини, ензими, целулоза, biostimulants и пектини, кои се многу корисни за организмот. Во век пред земјоделец секој ден се консумира 2-3 фунти на 'ржан леб (една фунта е еднаква на 0,4 кг), која му е дозволено да работат напорно, да имаат добар имунолошки систем и успешно се спротивстави настинки без лекари и лекови.