Овошје лаваш е популарен кавкаски деликатес. Тајните на готвењето

Во сончевата Ерменија, овошните дрвја растат дури и во средината на дворовите на високи згради во големите градови. Не е за ништо што Ерменците знаат толку многу прекрасни рецепти за набавка на овошје за понатамошна употреба. Еден од нив е овошен леб. Се разбира, со традиционално свежо тесто, нема ништо заедничко, освен, можеби, форма што веројатно се должи на името. Сепак, не секаде ова јадење се нарекува на тој начин. Некои се однесуваат на тоа како пастил, иако класичните тестенини се помеки, подебели и многу послатки од овошјето леб. Многу народи на Кавказот и на Далечниот Исток имаат такви рецепти. Нешто како само обожавате Грузијци. Готвење пити леб и во далечна Сирија.

Денес ние ќе подготвиме плодови лаваш според древниот ерменски рецепт. Ако сето тоа е направено правилно, тоа ќе биде совршено зачувано и ќе го задоволи вкусот меѓу настинките.

Погодни суровини

Ерменците ја нарекуваат оваа деликатес "tvu lavash", што значи "кисело". Најчесто се подготвува од сливи, цреши, корнели. Но, оние кои сакаат кисело слатко, може да го направат од праски, кајсии, јаболка, круши.

За пропорциите на производи

Кога подготвуваме овошен леб, не ни е потребна кујна и мерни чаши. Строгите дози едноставно не постојат. Сето тоа зависи од тоа колку плодови сакате да готвите. Единствено ограничување - пресметајте ја површината на која ќе го исушите лебот од пита. За да се користи мијалник со полу-килограм, ќе треба еден стандарден сад за рерна.

И износот на шеќер е само прашање на вкус. Некој сака гласник, а некој совршено прави без шеќер, содржина со природната фруктоза содржана во сливите.

Подготвителна фаза

Овошје рипи, исплакнете, нека вода мозоци. Не користете скапани, очигледно зрели сливи. Но, зелените нека те плашат - тие ќе зреат за време на готвењето. Извади ги коските.

Свиткајте ги сливите во тенџере, истурете вода, така што овошките целосно се удават, ставете ги 15 минути.

Подготовка

Свиткајте ги сливите во сито, отфрлете ги вишокот вода. Се мелат со потопен или конвенционален мешач во состојба на целосна хомогеност.

Покријте го садот за јадење со сад за печење, нежно извадете ја масата, измерете го. Дебелината на слојот не треба да надминува 0,4-0,6 cm, инаку деликатесот нема да работи. Ако го направите слојот премногу тенок, пита ќе се исуши и ќе биде премногу кревка. Ако истурете претерано дебел слој, масата нема да се исуши, таа ќе остане слатка во средината. Ова не само што ќе ги влоши неговите карактеристики, туку и ќе го скрати рокот на траење.

Остави на сонце. Доколку е потребно, покријте го со газа, но за да не ја допираат плодната маса.

По 2-3 дена, лебот од овошна пита може лесно да се оддели од филмот и да се преврти на другата страна. Продолжи да се исуши околу еден ден.

Складирање

Овошјето овошје лаваш во ролна и преклопете го во пластична кеса. Тоа ќе биде совршено зачувано во нормален кујнска опрема во текот на годината.

Разновидни вкусови

Овошјето пито леб, подготвен од сливи, најдобро се одржува. Вежбајте едноставно, а потоа продолжете да експериментирате со други вкусови.

Дозволена е комбинација од овошни и бери бази. Избегнувајте јајца со плиток камен кој не ги разбива сечивата на мешавината: малини, капини, морско млеко, рибизли. Индустриски начин да ги подготви тестенините и од нив, но дома садот не може да работи. Подобро е да се користи цреши, цреши, капини, chokeberry, брусница.

Ако не сте засрамени од мали коски во подготвената пита, смело земајте ги сите бобинки. Погоден за лаваш и егзотичен - на пример, манго, папаја, нектарин.

Апликација за готвење

Овошје пита леб, рецепт кој дојде кај нас од Исток, се користи за готвење дома. Тоа не е само јаде во форма на десерт, но исто така се додава на јадења со месо, сосови, мирудии, колачи.

Во Кавказ, овошни лебови се подготвуваат со ролни со разни пломби: орев, Бери, урда. Во празнични колачи и колачи, исто така, додадете плодови лаваш.

Пастила, прегледи на кои стигнале и далечни земји, се вљубил во јапонското. Тие подготвуваат ролни со неа, не ги полне само слатките пломби, туку и рибите, месото на жителите на морето, сирењето.

Овошје лаваш е одличен начин да се спаси летото витамини и вкусот на зрели плодови за зимата. И овој рецепт може да стане спас за оние кои не знаат да фрлат овошје од компот.