Што треба да биде сирење дома.

Рецепт домашно сирење е како рецепт за правење сирење. Сирење може да се направи од овчо, козјо и кравјо млеко. Некои луѓе претпочитаат да се направи сирење од млеко се меша (на пример, кравјо и козјо), па сирење дома испоставува вкусни. Со цел да се производ не добил многу масти, тоа треба да се направи на полумасно млеко.

Потребната количина на млеко се филтрира низ неколку слоеви на газа, а потоа пастеризирано до 80 ° C и лади до 30 степени. После тоа, млекото се додава да ферментира. За да се сирење дома ќе добие подобро да се користи добар стартер. Најлесен начин да се купат пепсин во аптека, но тоа е подобро да се направи сопствен квас. Многу добро квасецот се смета за квасецот на јагнешко стомакот. Нејзините сече, слободни и суши во нацрт. Потоа се сече во форма на тестенини. Неколку парчиња исполнет со 0,5 литри вода, а по половина ден стартер е подготвена. Времето на млеко коагулација зависи од количината на додадена квас.

Во нормални околности е кога по додавањето на квасец, млеко збира по 30 минути. На кајмак се смета дека се подготвени кога е формирана кајмак. Тогаш тромб мора да се стави во сито со густа ткаенина, се сече со нож во мали коцки. Сето ова се завиткани и ставени под притисок за 5 минути. Притиснете тежина приближно еднаква на масата на тежината. По 5 минути на работа се повторува. По трет пат на работа е ист, но масата е под притисок за еден час.

Кога четвртиот притискање (конечна) од тежината на рабовите се намали неколку парчиња кои се смачкана и наредени во прекин формирана во масата на јазол. Ткиво збира во форма на плик, а потоа ставени во медиумите, но прес маса се зголемува за половина. Околу 2 Часа серум престанува да издвоите. Ние може да се претпостави дека дома е подготвена сирење.

Сирења сече на парчиња од приближно еднаква тежина од 1 кг и се спушти во концентриран раствор на вода и сол. Саламура треба да биде таква што на парчиња сирење во него лебдеше. По еден ден, на парчиња сирење се става во сад и backfilled со сува сол. Потоа парчиња сирење може да бидат наредени во различни контејнери: конзерви, садови и слично, секој слој е посеан со сол и сето тоа е исполнет 20 отсто раствор од вода и сол. Контејнери треба да биде цврсто покривање и чувајте ги на ладно место. Бело сирење во домот исто така, може да се чуваат во парчиња, во фолија ткиво и посеан со сол. Меѓутоа, овој метод на складирање е наменета за краток временски период.

А добро сирење дома пред употреба мора да се одржува во топла вода за неколку минути да се отстрани вишокот на сол од тоа. Се посипува врела вода во текот на сирење не треба да биде, како што може да стане прилично тешка и не е пријатно за вкус.

Во случај на долгорочно чување сирење солена вода треба да се менува секој месец, намалување на неговата концентрација.

Сам по себе, сирење е многу вкусен и здрав производ. Таа содржи како корисни ставки како што се протеини, калциум и многу други. Процесот на подготовка е прилично едноставна, така што може да ги исполни сите, па дури и во урбаните средини. Така да се направи 1 кг сирење бара околу 4-5 литри на козјо или овчо млеко. Вие исто така може да се користи кравјо млеко, но тоа е препорачливо да не видиш, бидејќи за да добие 1 кг на обезмастено сирење од кравјо млеко треба околу 13-14 литри.

Секој може да се обиде својата способност да домашно сирење. Од тоа е веќе возможно да се готви различни јадења: пица, макарони и сирење, сендвичи, пити и многу повеќе.