Falafel - што е тоа? Falafel: фото

Израел - земја на контрасти и неверојатна култура, која се манифестира дури и во традиционалните арапски кујна. Еве, на пример, националното јадење од falafel. Што е тоа? И она што го јаде? Но, тоа е составен дел од културата, без која се замисли Израел невозможно.

Falafel - повеќе од само храна

Во Израел, на некој начин не се размислува за потеклото на falafel. Ова е природен феномен за оваа земја, иста како компири за Белорусите или маст за Украинците. Угледни бизнисмени го јадат во текот на деловни ручеци, сиромашните студенти да го јадат во трпезаријата три пати на ден, и за време на викендите сите испратени на нивните семејства да вечераат во humussi - мали ресторани, кои, се разбира, вкусна falafel. Се чини дека не е јадење надвор од кујни и ресторани. Затоа, можеме безбедно да понуди, така да се каже, гастрономски синоним со Израел - традиционален сад falafel Арабија. Што е тоа? Што значи тоа изгледа? И зошто се толку убави на него?

Некои го нарекуваат американски начин ", рече израелскиот хамбургер", но, за разлика од falafel за брза храна не содржи толку голем број на штетни материи. Напротив - минерали и протеини се вклучени во него, да се спречи развојот на рак, како и да го забави процесот на стареење.

историски тренд

Арапски falafel - традиционален сад кој се состои од варен наут и зачини. Мешунките се земјата или triturated темелно да тестен конзистентност, а потоа и пржени во масло додека светло кафена боја.

Овој скромен сад за краток период на време доби нереални популарност во целиот Блиски Исток, а потоа и во Северна Африка и на Блискиот Исток. Како брзо falafel, што ја прави слика веднаш одат во потрага по него, се шири низ целиот свет, да стане интегрален дел од менито на мали ресторани и ресторани. Тој особено го сакаше Израелците, се претвори во еден вид на симбол на земјата. Најчесто, тоа се служи со многу зеленчук или пита леб завиткан во пријатно.

Како да се готви на falafel дома?

Во комплексот има ништо. Главната работа - да се усогласат со сите препораки, а потоа миризливи топки се токму исто како и во израелските ресторани. Значи, прво мора да се разбере на потребните состојки за готвење. Запомнете, falafel - Арапски кујна, што значи дека заменувајќи ги со слични производи од нашата географска ширина не е неопходно, бидејќи тоа значително го расипе вкусот на традиционалните јадења.

Да ви треба следново:

• Специјални наут - 500 грама;
• 1 лажичка сода;
• две мали светилки;
• 3 - 5 лукчиња;
• многу зеленило - тоа може да биде потребно магдонос и cilantro;
• четвртина лажичка коријандер;
• deodorized масло;
• Pita или пита;
• трошки од леб или брашно (во најлош случај);
• Заеднички зеленчук салата.

Falafel - Арапски кујна

Вреди да се обрне внимание на главната компонента на традиционалниот израелски јадења - наут. Само треба да го користите - не може да се замени со ништо. Така, мешунките треба да се впие во текот на ноќта во ладна вода. До утрото на пена на површината се појави - тоа е нормално и не треба да се плашат. Грашок треба да се мијат темелно под млаз вода, а потоа критикувам. Мешалка за оваа намена не е погодна - состојки мора да се сецкани, но не и каша.

Преку месо мелница со прескокнување споменатите билки (магдонос cilantro и зрак). Постојат, исто така, испрати мелени кромид и лук. Сезона целата работа коријандер, сол и бибер (по вкус). Се меша добро. Ако смесата се претвори течност, можно е да додадете еден мал износ на breadcrumbs.

Се тркалаат во средни топки и пржете во голем број на deodorized масло до светло кафена боја.

Како да се јаде falafel

Што е ова јадење - тоа е веќе јасно. Останува да се справи со она што обично се јаде. Дома, falafel услови може да се ставаат на маса само со поставување на бројот некои зачинета сос, на пример, ttsatsiki. Покрај тоа, во пријатна атмосфера falafel совршено со сочни зеленчук гарнир. Можете да се пред-купи пита леб или пита леб и им служи на Руди топки со завиткани со многу свеж зеленчук и билки.

Што се служи традиционалниот Арапскиот сад во Израел и другите земји? Falafel, чија слика предизвика интензивен саливација, често се служи во пита леб. За таа цел има горна сече дел подмачкува внатрешноста на tehina поставата и остава на зелена салата, кромид прстени, домати и друг зеленчук. На крајот од овој зеленчук плик инвестираат повеќе розова falafelin и лесно испрскаат со било сос.

Класичната верзија на употребата на традиционалните арапски јадења - со falafel со таан сос. Покрај тоа, тие розови топки совршено со повеќе познати ние мајонез, сенф, павлака или кечап.

Интересно за Falafel

Сигурен сум дека многумина ќе бидат изненадени дека оваа неверојатна јадење навлезе во многу сфери на човековата активност. Во Израел, можете дури и да ги види знаците се поврзани со овие розови топки. Но, веројатно малкумина знаат дека името на овој традиционален арапски јадења пролази дури и во филмската индустрија. Филмот "Тој почина со falafel во раката", е интересна и малку чудно комедија која сака да види, само затоа што на името.

Вреди да се напомене уште една важна карактеристика на традиционалните арапски јадења. И покрај фактот дека тоа е понекогаш во однос на американскиот хамбургер, falafel е извор на корисни материи, што е сосема логично, бидејќи нејзината главна компонента - мешунките.

Патем, во различни земји, ова јадење се служи на различни начини. На пример, во Либан, наместо топла сос може да понуди јогурт, и тука во Египет - грав сос. Покрај тоа, дури и на обликот и големината директно монистра и самите може да се разликуваат.

Сад, кој е невозможно да не се љубов - falafel. Она што е и она што го јаде? На ова прашање одговорот е пронајден, сега треба да се кандидира на продавница за сите состојки и на проектот за готвење традиционални арапски јадење дома.