Англиската кујна меѓу сите европски кујни не е залудно сметана за една од најконзервативните. Тоа свесно ги почитува старите традиции, и до ден денес на семејни вечерни вечери, вечери во чест на државните празници, печено говедско месо, мисирка и пудинг се ставаат на масата. Тоа е за последното јадење и ќе имаме говор.
Карактеристики на храна
Пудинг во Англија е направен од месо, зеленчук, житарици, риби. И служи за вториот. Печете ги и како десерти, слатки, на овошје и бери. И од длабочините на средниот век, рецептот за еден од најстарите пудинзи, Јоркшир, стана познат. Неговата татковина е познатата област во Велика Британија, најголемата земја во земјата формации. Што е миленик на садот за жителите на магливиот Албион, така што тоа е вклучено во задолжителното неделно ручек мени ? Основата на Јоркширскиот пудинг е иста како и за тестото, односно, најмногу што е едноставно. Тоа е млеко, јајца, малку сол и брашно. Задолжителна состојка е чаршафи - внатрешна стопена маст. Но, тука е интересен детал. Основата на Јоркширскиот пудинг е, исто така, маст, која капе од месото печено под печено говедско месо. На крајот на краиштата, садот се служи често не само по себе, туку со месен сос и добар дел од печен јагнешко или говедско месо.
Традиционален рецепт
Во просек, основата на Јоркширскиот пудинг е трет дел од 200 грама чаша млеко и иста количина брашно помешана со 1 јајце. Тестото се влива во мали калапи, внимателно подмачкано и испечено прилично брзо. Но, со цел садот да излезе како што треба, треба да се почитуваат сите суптилностите на нејзината подготовка. Инаку, дури и ако базата на Јоркширскиот пудинг ги задоволува рецептните податоци, вкусот на печењето ќе биде "не тоа". Што сакаме да кажеме: прво треба темелно да ги победиме јајцата, а потоа да го мачкате тестото, не заборавајте да го пиете најмалку половина час. И малку порано треба да испратите парче сочно, масни филе од млади јагне или телешко месо во рерната. И не смееме да ставаме палета, туку на решетка. И кога мастите почнуваат да го истураат месото, ставете ги калапите со тестото, за да стигнат директно до печењето. Така процесот на подготовка изгледа во општи услови. И сега, во фази, ќе размислиме како да подготвиме пудинзи од јоркшир (англиски).
Рецепт "од тава"
Земете 2 свежи пилешки јајца и темелно ги тепајте со размачкајте, така што обемот е двојно зголемен. Нежно внесете 160 g пресечено брашно и половина литар млеко и измет го тестото. Покријте го со салфетка и оставете да "одмори" 30 минути. Во тава стави неколку лажички печени сланина, загрејте го. Ставете го тестото и ставете го во топла рерна. Пудинг е обично од 20 до 30 минути. Внимавајте на тестот: веднаш штом ќе се насели малку, извадете ги колачи и ги носите на масата. Па, совет за тоа како да се подготви Јоркширски пудинг е особено вкусен: за ова е неопходно да се пече добро парче месо во рерната на решетката, и дека маснотиите треба да влезат во садот со тестото. Стави пудинг во овој случај се препорачува околу 20 минути пред целосната достапност на печено говедско месо.
Значи, сега кога веќе знаете што е основа на Јоркширскиот пудинг е, рецептот за храна, време е да ве запознаам со технологијата за готвење на антена во целост. Тоа е, и како да печете говедско маринирање, пржете и пудинг.
Состојки за делот од месото на деликатесот : околу 2 кг говедско филе, чаша растително масло, 5 супени лажици коњак или хери, 2 лажички соја сос, околу една лажичка пиперка и сол. За пудинг, потребни се две чаши млеко и брашно, 6-7 јајца, сол, пиперка, малку свинско месо.
Рецепт за печено говедско месо со пудинг: готвење
Да почнеме со "главниот лик" на нашата статија. Млекото се вари и оставете да се излади целосно. Во блендер истурете јајца, истурете го брашното и нежно го тепајте. Истурете малку млеко, ставете го оревчето од морско оревче и додадете сол и бибер по вкус. Кога тестото е подготвено, покријте го блендерот и ставете го фрижидерот еден час или на друго ладно место. Сега се грижи за месото. Треба да се измие, суши, исечи на слој од маснотии. Подгответе маринада од путер, соја сос, коњак и бибер. Темелно исечете го месото и нека се впие 40 минути. Свртете го двапати. Потоа избришете го, сезонот и ставете го во рерната на решетката (подмачкајте ги со маснотии!). Поставете ја температурата на околу 250 степени. Говедско месо треба да се пече 15 минути. Во тоа време, се врати на тестот. Под решетката со печено говедско месо имате плех за печење, нели? И сокот веќе се капел во неа. Додај ја свинската маст на неа, измешајте ја. И се шири тестото, измазнете го со лажица додека не се изедначи. Повторно ставете под месо, забележете 10 минути. И потоа ја намалиме температурата на 200 о и држете го садот за уште 15 минути. Сега исклучете го рерната, ставете го месото на плоча, повторно ставете го на решетката и оставете го со пудинг уште 10 минути. И само по одредено време, земете ги производите од рерната, исечете ги на делови и ставете ги на масата!