Масти: што е овој производ и како да го готвиме

Храната треба да биде не само корисна, туку и вкусна, да ужива во храната. Во спротивно, нема корист за тоа, само трошоците за пари, енергија и време. И што може да биде повеќе вкусно кога ќе се гладни, од парче од мирисна солена сланина зачинета со црн пипер, и парче свежа црна леб?

Маснотии и масти

Во Германија, Унгарија, Полска, сланината е многу популарна. Што е тоа - ве прашам. Зборот е преведен како сите исти масти. Но, не сите, но готви на посебен начин. Прво, за маснотии, само сало е погодно. Треба да биде прилично густа, иако мека. Најдобар начин за овие цели е поткожното слој. Второ, важно е да се запамети за маснотиите, дека тоа е нужно сало солени или солени и пушеле. Трето, кога го подготвуваш, не можеш без употреба на зачини. Во тек се традиционални: ловоров лист, црн миризлив и горчлив пипер. Плус оние што претпочита домаќинката, ако производот е направен дома. И, исто така, сакам да додадам за маснотиите, дека ова е важна компонента на огромен број на рецепти. Се става во многу јадења, на пример, во каша, грашок и супа од грав, го прават своето месо за да ја дадат нежност и арома. И, се разбира, тие јадат токму така, во форма што производот се добива по солење. Патем, источнословенските народи, активно конзумирање масти во храната, не ја нарекле масти. Дека ова јадење е блиску до нашата национална кујна, стана јасно кога се појавија првите готвачи, откривајќи ја уметноста за готвење различни јадења.

Како да кисело сланина дома

Рецепти за тоа како сами да се направи природен производ, дома, многу. За почеток, размислете за наједноставниот. Под свинско сланина земаат маснотии од 'рбетниот и латералниот дел од трупот. Подридовите се посоодветни за загревање на смалети, колбаси и други производи. Исечете ги работните парчиња во иста ленти или шипки со должина од 10-12 см и ширина од 20-30. Ако има слоеви на месо во нив - прекрасно, ќе испадне дури и повеќе вкусни. Секое парче великодушно решетка со обична пица. Само големи и не йотизирани (инаку масното ќе испадне темно, во 'рѓосана миризба и со непријатен вкус). Обидете се, додадете ги сите 4 страни од решетките. Потоа земи широк сад за емајл или базен. Посипете го дното со сол исто. Поставете слој надолу со слоеви од месо. Можете да го зацрнете секој слој. Додајте ги исечете ги чешничките од лук, пиперките и ловорските лисја. Ако сакате, дека кај вас зачинот на унгарскиот испаднал, секое парче маст мелен пиперка (црвен пипер). Тогаш мастите ќе треба да се пушат.

Мариноване

Кога тавата е полна, покријте го со чиста крпа или капаче, ставете го на врвот и оставете во кујната 4-5 дена. Сало треба да застане некое време на собна температура за да впие зачини. Потоа треба да ги префрлите парчињата: од врвот надолу, и обратно. Понесете ја тавата во подрумот или ставете ја на долната полица во фрижидерот. Мастите треба да се изладат уште 2-3 недели. Колку парчиња се подебели и поголеми, толку подолго се одвива солењето. Затоа, укажуваме на приближното време. Подготвената маст е мека, лесно е да се вклопи во натпреварот. Сега пресечете ја shkurochku, избришете го вишокот на сол со нож, исечете ги тенки парчиња и уживајте!

Рецептот е "брз"

Исто така е лесно и брзо да се подготви маснотии на овој начин. Сало стави во фрижидер, така што тоа е малку замрзнато и сече подобро. Подели ја во ленти широк 4-5 см. Солена темелно. Потоа само темелно се мелат со мелен пипер. Можете да го скршиш сувата ловела фино, да земете коријандер, папрака, да ја скршиш лук главата преку лукот, да ја измешате заедно и темелно секој бар. Покрај тоа, во пулпа на маснотии, можете да направите засеци и приложување на лук каранфилче и ловоров лисја. Идната сланина треба да се покрие и да остане 7-9 часа во фрижидер. А потоа околу половина час или малку повеќе (во зависност од тврдоста на производот) се вари за неколку или чад. Проверете дали натпреварот е натпревар или чепкалка за заби. Потоа на маснотиите им е дозволено да се оладат, "да се одморат". И служат на масата.