Татар пити со месо - Waraqa

Кога станува збор за традиционалните Татар кујна, тоа е тешко да се размислува за диети и фигури усогласеност. Татари отсекогаш биле познати за различни јадења, и тоа трае еден од водечките колачи позиција како втор јадење кнедли и пити со месо, така што, да не зборуваме за национални слатки и десерти. Маси секогаш се пука со третира во овој гостопримливи луѓе, и не останат гладни од било кога.

Традиционалните месо пити Татар кујна наречен Waraqa. се најде во многу народи од Централна Азија слични јадења. За сите Waraqa тоа е заеднички еден - начин на готвење: тие секогаш се пржи во растително масло во тава. На полнење и тесто може да се разликуваат значително во зависност од формулација, како и во изглед. А карактеристична црта на Waraqa други пити е дека месото се готви однапред. Овците првично пресврт во мелница за месо, пржени во масло или павлака додека целосно готви. Впрочем, ние се сеќавам дека свинско Татари да јадат не јадат. Ако не се во принцип, тоа е можно да се земе во еднакви пропорции мелено свинско и говедско месо, а месо пити ќе биде повеќе тендер и сочни. ориз готви до половина, го фрла во сито и исплакнете го под млаз вода, па тоа не се држат заедно. Бидете сигурни дека за да го додадете во кутии ситно сецкани свежи билки магдонос, cilantro, копар. И зачини: бибер, ким, коријандер и зрна. Мелено меша со ориз и билки, се шири во тава со дебел дното и да ги пржете заедно за 7-10 минути.

Да се готви месо пити, тестото се користи Pyrozhkov класичен или обични кнедли. За да го направите ова, ќе треба следниве состојки: брашно, пребарувајќи преку парична казна сито - 2 чаши, две јајца, една лажица растително масло, 200 грама ладење зовриена вода, ½ лажичка сол. За тестото на слајд маса е да се прелива брашно. И во центарот да се направи инка, ние ќе го направи течни состојки во неа. Во посебен сад (не алуминиум), камшик јајца со сол во пена, тоа е подобро да го направи тоа со вилушка или електрична мешалка. истурете ги во брашно, додадете растително масло и половина зовриена и оладена вода. Почнат да месете го тестото, постепено додавање на преостанатиот износ на вода. Месете го тестото додека не се изедначи, тоа не треба да биде премногу стрмен, но ако се држиме до вашите раце, тогаш ќе треба да додадете повеќе брашно. Следно, посипете маса со брашно да се направи kleilos тестото на површината и лесно да се чуваат темпо, и се тркалаат тенок слој со дебелина од 2-3 мм, со користење на тркалање игла (тоа е потребно да се посипете брашно за истата намена). И на старомоден начин, една чаша со остри рабови, се сече на кругови со дијаметар од 4-5 см. Намали се соберат и да се тркалаат повторно.

Алтернативно, можете да Поделете го тестото на 3 парчиња и се тркалаат во темперамент 3. Впрегнете се сече на парчиња на cm дебелина од 2 и дојдов со тркалање игла во форма на мали палачинка. Во средината на тортиљи се стави на кутии и десерт лажица zaschipyvaem раб. Patties прикачите овална форма, иако, тоа е вистина Waraqa има форма на мали chebureks.

Тава со дебел дното, идеално леано железо тава, се прелива 3 лажици растително масло и го стави на средна топлина. Кога маслото се загрева добро (ако водата да капе интензивна спреј), се шири месо пити. СРЈ patties до златниот Браун 3-5 минути од секоја страна.

Друга национална особеност на ова јадење: Waraqa никогаш не се јаде, како што велат во оган. Затоа, како правилно да ги применуваат на табелата, кажете, почитување на традицијата на народот, а со тоа и кујна татарски. Pelmennica голем сад или во ширењето салфетки. Тоа е ставен и се пржи додека темен месо пити кора и ориз. Потоа садовите се покриени со крпа и се овозможи време за да стигне и натопени patties бари на пареа со часови. Ова е направено така што свежи тестото по пржење не беше груба и тешка, по таква постапка ќе се заврши колачи се меки и сочни. Месо пити служи на одмор маса како мезе за традиционалните татарски глупак супа.